Fine Dining

Fine Dining – was verbirgt sich dahinter?

Fine Dining ist ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis, das durch sein Ambiente, der Zubereitung und Auswahl der Speisen sowie dem hervorragenden Service nach Perfektion strebt. Der Gast darf sich auf eine individuelle Menüfolge und Getränke freuen, die optimal aufeinander abgestimmt sind und schon bei der Präsentation für Bewunderung sorgen. Besondere Anlässe oder Feierlichkeiten erhalten durch Fine Dining eine kulinarische Aufwertung. Was sich genau dahinter verbirgt, welche Abwandlungen es in der Gastronomie gibt und worauf ihr euch freuen könnt, haben wir im folgenden Artikel einmal zusammengetragen.

Was ist Fine Dining in der Gastronomie?

Eine besondere Form der Gourmetküche ist Fine Dining. Dabei haben Restaurants und Caterer den Anspruch, dem Gast ein besonderes und außergewöhnliches Erlebnis zu bereiten. Spitzenköche, Private Chefs und Profi-Caterer haben den Anspruch, ein ganzheitliches Event zu schaffen, bei dem alle Komponenten zu überzeugen wissen. Die Auswahl der erlesenen Speisen steht dabei in Einklang mit den Getränken, dem professionellen Service und einem entspannten Ambiente. Im Mittelpunkt stehen dabei die individuellen Bedürfnisse und Wünsche des Gastes.

Locations für Fine Dining

Fine Dining lässt sich in unterschiedlichen Locations umsetzen. Das exklusive Restaurant mit hohen Ansprüchen ist mit dieser inhaltlichen Ausrichtung der Klassiker in diesem gastronomischen Segment. Für eine geringe Anzahl von Gästen wird eine individuelle, nur für den Anlass oder den Abend ausgerichtete Menüfolge inklusive der Getränke erstellt. Nicht selten geschieht dies in Absprache, denn die Vorlieben oder Unverträglichkeiten sollten dabei unbedingt berücksichtigt werden.

Das Konzept des Fine Dining lässt sich auch an außergewöhnlichen Locations realisieren, wenn dies gewünscht ist. Ein Hochzeitsantrag am Strand, ein gastronomisches Erlebnis auf einem Schiff oder der Geburtstag in einem Hotel beim Sonnenuntergang erfordern lediglich Organisationstalent für den jeweiligen Veranstalter oder Caterer. Diese Form des Fine Dining wird auch als Private Dinner bezeichnet.

Selbstverständlich kann die außergewöhnliche Atmosphäre in den eigenen vier Wänden geschaffen. Talentierten Private Chefs und Profi Caterer kreieren 2- bis 6-Gänge Fine Dining Menüs, wenn die Voraussetzungen dafür geschaffen werden.

Was sind die wesentlichen Bestandteile des Fine Dining?

Nur im Zusammenspiel mit einem besonderen Ambiente, einer spannenden wie schmackhaften Menüfolge und einem gehobenen Service lässt sich Fine Dining in Vollendung wirklich umsetzen. Sie bilden das Gerüst für ein gelungenes Essen, das unvergessliche Erinnerungen mit sich bringt.

• Ambiente: Die Locations oder das Restaurant verfügen über eine hochwertige Ausstattung, lassen sehr viel Freiraum für Privatsphäre und punkten mit Besonderheiten, die sie von anderen Locations unterscheiden.

• Essen: Das Essen bildet selbstverständlich den Mittelpunkt. Hier gilt es ausgehend von der Amuse-Gueule bis zum abschließenden Digestif eine erlesene Auswahl an Speisen und Getränken zusammenzustellen, die ein vortreffliches Geschmackserlebnis mit sich bringen. Dabei kann es inhaltlich unterschiedliche Ausrichtungen geben. Selbst vegetarische und vegane Fine Dinings sind inzwischen selbstverständlich.

• Service: Full-Service von der ersten bis zur letzten Minute ist ein wesentlicher Baustein für eine erfolgreiche Umsetzung. Hervorragend geschultes Personal, das jederzeit auf die Bedürfnisse reagiert, aber ansonsten eher unscheinbar ist.

Qualität, Zubereitung und Präsentation der Speisen

Das Fine Dining bringt es mit sich, dass die höchsten Ansprüche erfüllt werden müssen. Hinsichtlich der Qualität müssen Caterer wie Küche gewährleisten, dass die ausgewählten Produkte frisch, schmackhaft und weiteren Anforderungen gerecht werden. Die Zubereitung liegt dann in der Hand der Spitzenköche, die für das Menü verantwortlich sind.

Die Haute Cuisine kennt in dieser Hinsicht kaum Grenzen, können die Speisen beispielsweise geräuchert, eingelegt oder filetiert sein. Geschmacklich außergewöhnliche Menüs mit gepökelten oder fermentierten Bestandteilen sind keine Seltenheit in der Spitzenküche, schließlich möchten sich das Restaurant oder der Caterer von den anderen abheben. Gebackene Varianten können als Haupt- oder Nachspeise serviert werden. Auch hier müssen sich Gäste von den klassischen Varianten verabschieden und sich vielmehr von der individuellen Zubereitung überraschen lassen.

Den Abschluss bildet letztendlich die Präsentation beim Fine Dining, das Auge ist schließlich mit. Ausgewählte Menü-Bestandteile sind so kostbar aufbereitet, dass es schon fast zu schade ist, diese zu essen.

Fine Dining Rezepte zur Inspiration

Das Fine Dining ist eine hervorragende Gourmetküche mit besonders ansprechender Optik. Die Rezepte bleiben in der Regel geheim, schließlich wollen weder Restaurants noch Caterer ihre Alleinstellungsmerkmale aus der Hand geben. Eine sehr gute Inspirationsquelle für Fine Dining Rezepte ist Pinterest. Das Portal liefert wunderschöne Ideen anhand von Bildern und oftmals werden zumindest die entsprechenden Zutaten mit angegeben.

Ideen für eine Vorspeise:

• Gebeizter Lachs mit Yuzu, Avocado, Mango und Gurke

• Melonen-Schinken-Tatar

• Ajvar-Zucchini-Röllchen vom Grill mit Miso-Mayonnaise

• Enten-Wan-Tans in der Szechuan-Brühe

• Ziegenkäse-Tartelettes mit Feigen

Ideen für eine Hauptspeise

• Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kürbis-Risotto und Parma-Segel

• Gebratene Hähnchenbrust, Pastinaken Püree, Blumenkohl und Shiitake

• Lammrücken und Geschmortes von der Älber Wacholderheide mit Saubohnen und Tomaten

• Steinbutt unter der Kartoffelkruste auf Kohlrabi und Rotweinbutter

• Jakobsmuscheln mit Zitronensaft und Ahornsirup glasiert, dazu einen leckeren Linsensalat

• Butternuss Kürbis und Ricotta Rotolo mit brauner Salbeibutter

Ideen für ein Dessert

• Spekulatius-Eis, Stollen-Crumble, Schokoladen-Praliné und Mousse

• Knollensellerie-Panna Cotta, langsam pochiertes Eigelb, Erbsen, eingelegter Sellerie & Sellerie

• Probiotisches Kokoseis mit Holunderbeerensirup

• Waldbeeren-Bavarois mit Vanillecreme und Merengue

• Herbstliche Rote Rüben-Waffel

Casual Fine Dining als neuer Trend

Das Fine Dining setzt in vielerlei Hinsicht hohe Maßstäbe. Nicht nur die drei zentralen Elemente mit dem Ambiente, dem Essen und dem Service unterliegen einem sehr hohen Anspruch. An die Teilnehmer beziehungsweise Gäste werden ebenfalls hohe Anforderungen formuliert. Die Garderobe mit Anzug und Abendkleid ist eine elementare Voraussetzungen, ebenso ein entsprechendes Verhalten.

Deshalb hat sich mit Casual Fine Dining ein neuer Trend etabliert, der ein größeres Publikum anspricht. Insbesondere die Anforderungen an die Gäste fallen etwas geringer aus, denn hier sind weder Anzug, Krawatte, Abendkleid oder feine Schuhe notwendig, um in den Genuss der hohen Küchenkunst zu kommen. Ohne die dogmatische Atmosphäre luxuriöser Gourmetrestaurants sollen damit mehr Menschen für das Fine Dining begeistert werden.

Fine Dining Catering für wichtige Anlässe mit heycater!

Das Genre „Fine Dining“ lässt sich nicht nur in einem Restaurant umsetzen. Mit heycater! hast du die Gelegenheit, dir die Spitzenküche in das Büro zu bestellen, wenn ein wichtiges Geschäftsessen auf der Agenda steht. Private Chefs und Profi Caterer stellen dir dein individuelles Menü zusammen, das besonders schmackhaft ist und Gourmetküche verkörpert.

Alternativ kannst du natürlich eine Gruppe von Freunden und Bekannten einladen, um mit dir gemeinsam ein Fine Dinner zu genießen. Ob Show-Cooking, Wein-Begleitung oder veganes 8-Gänge-Menü, wir kennen keine Grenzen und sind neugierig auf deine Anfrage!

Wer in speziellen Städten nach Fine Dining schauen möchte, kann Caterer für Fine Dining in Berlin, Frankfurt am Main oder in Düsseldorf finden.